Tras años de experiencia en varios y prestigiosos obradores de Barcelona, Jaume Viñallonga Mas (fundador) decidió dar un paso adelante con la inauguración de ésta Casa en 1974, que años después y con la incorporación de Margarita Carrera Jué (cofundadora), sigue orgulloso de poder ofrecer a sus clientes una amplia variedad y calidad de producto. Con el paso del tiempo, y con la intención de poder ofrecer un servicio mejor y más completo, el matrimonio Viñallonga-Carrera amplió aún más la oferta a disposición de sus clientes, incorporando también la tienda de Montmeló en 1979, y creando el espacio de degustación de cafetería Viñallonga (el año 1987), y creando la línea de cátering des de 1990 tanto para particulares como para empresas. Actualmente, con la nueva codirección de la nueva generación de la familia Viñallonga-Carrera (Jaume y Marga), Viñallonga sigue comprometida con los valores de una pastelería tradicional sin sacrificar la innovación y un producto de la más alta calidad, haciendo de la cordialidad y dedicación a sus clientes, el sello propio de la casa.